mercredi 24 août 2016

Gâteau breton sans gluten nouvelle version



Breton jusqu’au bout des ongles!! alors mettons de la farine de sarrasin!! on le sent mais pas trop… à tester : vous m’en direz des nouvelles!!


pour 8 personnes
temps de préparation : 10 min
cuisson : 1h ou 1h10 min

150g de farine de riz
50g de Maizena
100 g de farines de sarrasin
1 cc de Mix gom
200g de sucre
6 oeufs
250g de beurre demi sel ramolli mais pas fondu !! et oui en Bretagne on aime ça le beurre!!


Mélanger la farine et la maïzena,le Mix gom et le sucre puis incorporer 5 jaunes d’oeufs en frottant avec les mains pour que le mélange soit sableux.

Puis ajouter le beurre ramolli et coupé en morceaux, pétrir pour rendre le mélange homogène. n’hésitez pas à pétrir autrement le gâteau s’éffritera…

poser la pâte dans un moule à manquer.

Dorer avec le dernier jaune d’oeuf puis décorer avec une fourchette  en formant des croisillons.

Cuire 1h a 1h 10 min  T 190° (si le gâteau dore trop vite couvrez le avec de l’alu cela évitera qu’il ait chaud comme le mien )
il a eu un peu chaud..mais franchement..il est délicieux!! j’en suis fière!!

dimanche 21 août 2016

Far au oignons sans gluten



pour 6 personnes

150 g de farine de sarrasin
100 g de maïzena ou farine de riz
sel , poivre , herbes de provences
250g de lardons 200g d’oignons découpés en lamelles
¾ de litre de lait
6 oeufs



Une recette vue sur un magazine!! mon fils adore tout ce qui est aux oignons… j’ai donc accommoder la recette sans gluten!!


Préchauffez le four T 180°.

Faites cuire les oignons dans de l’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes.


dans un saladier mélangez les oeufs et les farines. Puis incorporez doucement le lait . Assaisonnez à votre goût : sel , poivre et herbes de provences.

Mettez dans un plat et enfournez 45 minutes.

Répartissez les lardons et remettre à cuire 5  minutes. Répartissez enfin les oignons et remettre à cuire position grill  5 minutes.

Servez chaud!!

lundi 15 août 2016

Clafoutis chèvre, tomates et basilic



clafoutis chevre tomates (2).jpg
Après un an sans publications…. me revoila!! ma nouvelle vie m’a empeché de créer… car pour moi la cuisine est une création!! trop occupée pour inventer…


mais là au détour d’un magazine , j’ai eu envie de partager cette variante personnelle : tout chèvre ou pas : à vous de voir selon vos goûts !! ce soir il est moitié chèvre, moitié vache!!


il fait chaud !! j’ai souffert dans ma cuisine four allumé !! oui mais ça vallait le coup!! il est terrible!! à tester absolument!!

pour 6 personnes

500 g de tomates de trois couleurs différentes
une bûche de chèvre
un chèvre frais 200 g
3 yaourts à la grecque ou 3 yaourts de chèvre
6 oeufs
sel , poivre, huile d’olive
10 feuilles de basilic frais

Préchauffez le four T 180°.


Coupez les tomates en gros morceaux , faites les revenir dans de l’huile d’olive avec le basilic ciseléà 6 minutes.


Dans un saladier fouettez les oeufs en omelettes avec du sel et poivre. puis ajoutez le chèvre frais écrasé à la fourchette. Mélangez au fouet. Puis incorporez les 3 yaourts .


Dans un plat en terre répartissez au fonds la moitié des tomates , puis le mélange.


Découpez la bûche de chèvre en 12 ou 14 tranches et répartissez les sur le mélange. Puis rajoutez le reste de tomates.

Enfournez pour 45 min.

Servez chaud accompagné d’une belle salade verte.