Gaufres de ducasse sans gluten nouvelle version!! février 2015

3 cuillerées à café de poudre à lever sans gluten

50 cl de lait

500g de farine sans gluten: 300 g de farine de riz Stea, 100g de Maizena, 100g de crème de riz en poudre

3 cuillerées à soupe de cassonade

3 oeufs

sel

250g de beurre

un batteur électrique

sucre glace

Pour les intolérants au lactose: vous pourrez remplacer le lait par du lait d’amande!! saveur garantie…

et le beurre par de la margarine végétale

Dans un grand saladier, mélanger la farine sans gluten, la cassonade, la poudre à lever, une pincée de sel. Former un puits et ajouter les jaunes d’oeufs en les incorporant un par un puis le lait.

Mélanger au au batteur électrique petite vitesse ( mes plus belles gauffres ont été réalisées au batteur).

Puis ajouter le beurre fondu et mélanger au batteur jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Monter les blancs en neige et incorporer les délicatement au premier mélange. je les ai même incorporés au batteur!! ...j’aime vivre des expériences nouvelles et j’ai eu raison: elles sont terribles!!

Faites chauffer votre gauffrier….. c’est parti!! Saupoudrez de sucre glace maison… ou chocolat en poudre Nesquik…. ou ..ou…. enfin chacun sa gauffre non??

Bon appétit.

Astuce:  pour éviter le sucre glace traditionnel et la contamination par le gluten, ou la galère de trouver du sucre glace sans gluten…. faites votre sucre glace maison à ma façon: mettre du sucre en poudre avec une cc de maïzena  dans un blinder et moudre jusqu’à obtention du sucre glace…. efficace et sur!!