dimanche 25 janvier 2015

Endives au jambon sans gluten




endives aux jambon.jpg


Le genre de plat qu’on ne pense plus à manger quand on commence une alimentation sans gluten…. et pourtant c’est possible ..et tellement bon!!


Recette sans gluten mais pas sans lactose oui je sais… mais vous pourrez essayer de remplacer le lait par du lait végétal..ça doit marcher tout pareil!!


Pour 2 personnes


4 endives
4 tranches de jambon herta car garanti sans gluten!!
deux cuillérées à soupe de maïzena
une grosse noix de beurre (ou deux cs d’huile d’live!!)
sel, poivre
comté rapé
du lait… au moins ½ litre… je sais pas exactement c’est selon la consistance de la béchamel


Faire cuire les endives à l’eau à l’avance , de façon à les faire égoutter l’après midi par exemple pour les manger le soir


Nous allons faire la béchamel sans gluten:


Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez y la maïzena d’un seul coup et mélangez au fouet  jusqu’ à obtention d’une pâte homogène. Laissez cuire ce roux  quelques secondes en remuant sans cesse.
Ensuite verser le lait chaud en plusieurs fois sans cesser de remuer, il fait que le mélange cuise et épaississe , salez et poivrez.


Enroulez une tranche de jambon autour d’une endive, déposez la dans un plat allant au four, faire la même chose pour les trois autres puis répartir la béchamel sur les endives.


Saupoudrez généreusement de comté rapé et mettre au four 30 ou 40 min à 180°….
le comté doit avoir roussi….

Bon appétit

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